為什麼堅持，想一想當初(六) ---- 水餃皇后完結篇
更多的人在默默無聞的努力，當她們走過漫長的人生路，回頭再看，就會發現人生處境，已經大為改觀。所以，這是一條「經濟自由線」。
明察趨勢、敢於行動的人，總會遇到她們特有的機會。其實有很多這樣的人士，改善自我認知，通過自己的選擇和努力，走出命運的低谷，獲得展望未來的更好機會。所以，最後的出路和機會也不一樣。
認識人性，說透了就是認識自己。
認識到自己心中的糾結與殘缺，就是認識到每個人與生俱來的苦傷；
認識到人在社會上的表現，充滿了無盡的矛盾與困惑；
認識到人之幼年的缺憾，會構成終生走不出的陷阱。
這時候，妳對人再也不會有恨意，再也不會有怨言。因為知道眾生皆苦，終不過是庸人自擾。
1985年，C小姐乘勝追擊拿出200萬積蓄，在香港設立第一家灣仔碼頭水餃工廠。辦廠之初，她給自己定下3條規矩。
第一，產品質量必須有保證
1986年春天，一個廚師週五下班發現麵粉不夠，直接在裡面溝水，被發現後還不認錯，憑老闆的名氣，點都有人買，隨便做就OK了。即炒。有高層提議做散裝冷凍餃子，理由是利潤高，但C小姐堅持不做，因為有餃子廠在袋裝冷凍餃子過期後，撕掉包裝袋，當散裝餃子賣。
第二，顧客是衣食父母
1995年6月，一位顧客來信，買五盒水餃，煮了兩盒全部開口。C小姐立刻開會找問題，後來發現是新來的一批工人培訓不徹底，導致包裝不好。
如果沒有這位顧客投訴，繼續這樣下去，會流失多少客人？後來，C小姐親自登門賠禮道歉，送上10盒餃子，並把那位顧客聘請為公司獨立協力廠商檢測師。
第三，對員工必須親善
C小姐自己吃了20多年的苦，對底層老百姓的日子感同身受。每年春節、端午、中秋佳節，臧健和都會親自下廚煮上水餃，給一線員工送過去。她要求人力資源部門倡導一種平等的文化，讓員工愉快地工作，體面地生活。
1995年，一部名為《水餃皇后》的電視劇在香港熱播，該劇講述了一些年輕人自力更生的奮鬥故事，C小姐便是其中主角的原型。灣仔碼頭的故事也通過螢幕播向了全世界，品牌知名度一時無兩。至此，C小姐臧健和帶著灣仔碼頭成為了實打實的水餃皇后。
1997年是C小姐人生的第二個轉折點，因為從那一年開始，灣仔碼頭由香港品牌真正的變為了中國品牌，並走向了世界。
當時，美國最大急凍食品生產商Pillsbury向灣仔碼頭遞了橄欖枝，雙方合資1000萬美元在上海新建的工廠在1998年投產，灣仔碼頭正式打入內地市場。其後，廣州、北京的生產基地也紛紛投產，產品走向全國。
其實在和Pillsbury合作之前，也出現過一個小插曲。就像當初拒絕日本人一樣，C小姐開始並沒有打算與美國人合作，她覺得吃著漢堡喝著可樂的美國人哪懂什麼餃子，還想做到全中國、全世界，簡直是白痴。
但當她參觀了美國人的工廠之後，開始改變想法，她覺得美國人雖然不懂餃子但是技術確實非常先進，人家有長處就該去虛心學習。原來我是井底之蛙，坐在小井裡沾沾自喜，以為做出了好產品，卻沒看到世界食品業的高科技管理、高科技機械，可以讓產品更加精益求精。
為產品更加精良，口感更加卓越，C小姐最終選擇與Pillsbury合作。有意思的是，Pillsbury幾年後竟被競爭對手General Mills收購。Pillsbury對灣仔碼頭的影響可以說是非常深遠的。
彼時，中國超市體系以及冷鏈物流設施尚不完備，General Mills以向超市贈送冷櫃的方式，使灣仔碼頭得以在全國迅速鋪貨。同時，其利用產品研發和管道能力，幫助灣仔碼頭開發出適合美國人的炒麵、炒飯系列產品，並順利進入美國商超。至今，灣仔碼頭在國內外擁有15家大型生產基地，產品出口到東南亞、北美、歐洲多個國家。
在水餃市場佔有率上，灣仔碼頭達44%，在廣州、上海更高達56%-60%，每年銷售額超過60億元人民幣。
有人說，C小姐是不幸的，被丈夫拋棄，遠走他鄉，身患重病。也有人說，她是幸運的，兩次遇貴人。
而我們看到的則更多的是她作為一個母親的倔強，以及作為一名企業家對品質的堅守、對顧客的在意和對發展的追求。
人間不值得。那乾脆看開點，開心點。認識到人生的至高意義與價值，衝出人性的迷障，就得以機緣問鼎於智慧極峰。
我們的認知就是這樣，從漏斗的底端一步步向上攀行。每行進一步，都會有豁然開朗的通達感。每上升一層，都會獲得無盡的心靈快感。
認知在哪個層級人，妳的人生就在哪個狀態。
擁有財富的人，多有追求智慧的衝動，因為他們有行動的力量。只有書本知識的人，卻多半和財富無緣，因為他們缺乏行動能力。
不要太功利。這個世界，人類競爭比拼的不是什麼學分成績，不是名校名師，不是專業科目，而是你對自我與社會的終極認知。說格局、說心胸、說視野，最終說的不過是認知。
如何看待自己？如何看待世界？如何看待世相人心？
看明白了、想清楚了，心就靜了、做事就沈穩了。言談舉止，也變得優雅得體了。
認知不足，必困於心。舉目所見，只有一些毫無意義的東西，拼命求索，卻無改於自己的命運之分毫。認知在哪個層級，人生就處在什麼狀態。
如果妳不快樂、不開心，總是感受到壓力或是痛苦，又或是對自己的際遇自艾自憐，那就好好食碗水餃，梳理自己的內心吧。
灣仔碼頭創始人水餃皇后臧健和於2月8日逝世，終年73歲。
從認知的漏斗里爬出來，不做觀天於井的青蛙，而是迎著命運，接受自我，於智慧的巔峰，看大千紛紜，觀落英繽紛。豁達通明的認知，源自於不懈向上的嫻靜心境。
就像C小姐說的那樣：我並不認為我成功了，因為我的前面還有人，一個企業家永遠不可以封頂。
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